Le Chasselas

Le Chasselas n’est pas qu’un vin blanc léger et sec : c’est une véritable signature de la Suisse romande. On le retrouve sur les coteaux du Lavaux, classés à l’UNESCO, dans le Chablais, à Genève, à Neuchâtel ou encore en Valais. Son histoire est intimement liée à notre art de vivre : un vin d’accueil, de partage, qui accompagne chaque moment de convivialité.

📜 Un peu d’histoire

Le Chasselas est l’un des plus vieux cépages cultivés en Europe. On pense qu’il trouve ses racines le long du Léman, déjà présent à l’époque romaine. Pendant des siècles, il a été apprécié pour sa polyvalence : cépage de table, vin doux, et surtout vin sec pour la consommation quotidienne. Aujourd’hui encore, il reste le cépage le plus planté en Suisse romande, avec près de 3 500 hectares.

✨ Ses caractéristiques

• Robe : claire et lumineuse, avec des reflets dorés.
• Nez : floral et discret, sur des notes de fleurs blanches, de tilleul, parfois une touche d’amande.
• Bouche : souple, fraîche et minérale, avec une élégance qui lui permet de s’accorder sans jamais écraser le plat.
• Style : il n’est pas exubérant, mais tout en subtilité et en finesse.

🍴 Les accords parfaits

• L’incontournable fondue moitié-moitié, dont il équilibre la richesse.
• Une tarte fine aux champignons d’automne ou une poêlée de girolles.
• Des poissons du lac (perches, féra, truite).

👔 Si le Chasselas était une personne…

Il serait cet ami élégant et discret, toujours souriant, jamais trop bruyant, mais sans qui la fête n’aurait pas la même saveur. Un vin qui unit, plutôt que de diviser.

💡 À retenir

Le Chasselas est le vin suisse par excellence : léger, convivial, minéral et authentique. Il ne cherche pas à briller par puissance, mais par équilibre. C’est pour ça qu’il a aussi trouvé sa place dans l’univers Cep & Coton : un cépage qui incarne simplicité et style.